গ্লুকোজ হল আণবিক সূত্র C6H12O6 সহ একটি সরল চিনি। গ্লুকোজ হল সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকারাইড, কার্বোহাইড্রেটের একটি উপশ্রেণি। গ্লুকোজ প্রধানত উদ্ভিদ এবং বেশিরভাগ শেওলা দ্বারা তৈরি হয় সালোকসংশ্লেষণের সময় জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে, সূর্যালোক থেকে শক্তি ব্যবহার করে, যেখানে এটি কোষের দেয়ালে সেলুলোজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা বিশ্বের সবচেয়ে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট।
শক্তি বিপাকের ক্ষেত্রে, গ্লুকোজ হল সমস্ত জীবের শক্তির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস। বিপাকের জন্য গ্লুকোজ পলিমার হিসাবে, উদ্ভিদে প্রধানত স্টার্চ এবং অ্যামাইলোপেকটিন হিসাবে এবং প্রাণীদের মধ্যে গ্লাইকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। পশুদের রক্তে গ্লুকোজ রক্তে শর্করার মতো সঞ্চালিত হয়। গ্লুকোজের প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া রূপ হল d-গ্লুকোজ, যখন l-গ্লুকোজ তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয় এবং এর গুরুত্ব কম [উদ্ধৃতি প্রয়োজন]। গ্লুকোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড যার মধ্যে ছয়টি কার্বন পরমাণু এবং একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ রয়েছে এবং তাই এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ। গ্লুকোজ অণু একটি ওপেন-চেইন (অ্যাসাইক্লিক) পাশাপাশি রিং (চক্রীয়) আকারে থাকতে পারে। গ্লুকোজ প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং ফল এবং গাছের অন্যান্য অংশে তার মুক্ত অবস্থায় পাওয়া যায়। প্রাণীদের মধ্যে, গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন থেকে গ্লাইকোজেনোলাইসিস নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ায় গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়।
গ্লুকোজ, শিরায় চিনির দ্রবণ হিসাবে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রয়োজনীয় ওষুধের তালিকায় রয়েছে, স্বাস্থ্য ব্যবস্থায় প্রয়োজনীয় সবচেয়ে নিরাপদ এবং কার্যকর ওষুধ। এটি সোডিয়াম ক্লোরাইডের সংমিশ্রণে তালিকায় রয়েছে।
গ্লুকোজ নামটি প্রাচীন গ্রীক γλεῦκος (gleûkos, "ওয়াইন, মাস্ট"), γλυκύς (glykýs, "মিষ্টি") থেকে এসেছে।[6][7] প্রত্যয় "-ose" একটি রাসায়নিক শ্রেণিবিন্যাসকারী, যা একটি চিনিকে নির্দেশ করে।
শক্তির উৎস:
জীববিজ্ঞানে গ্লুকোজ একটি সর্বব্যাপী জ্বালানী। এটি জীবের শক্তির উৎস হিসেবে ব্যাকটেরিয়া থেকে মানুষের মধ্যে, হয় বায়বীয় শ্বসন, অ্যানেরোবিক শ্বসন (ব্যাকটেরিয়াতে) বা গাঁজন এর মাধ্যমে ব্যবহৃত হয়। গ্লুকোজ হল মানবদেহের শক্তির মূল উৎস, বায়বীয় শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে, প্রতি গ্রাম খাদ্য শক্তির প্রায় 3.75 কিলোক্যালরি (16 কিলোজুল) প্রদান করে। কার্বোহাইড্রেট (যেমন, স্টার্চ) ভাঙ্গলে মনো- এবং ডিস্যাকারাইড পাওয়া যায়, যার বেশিরভাগই গ্লুকোজ। গ্লাইকোলাইসিসের মাধ্যমে এবং পরে সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র এবং অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশনের প্রতিক্রিয়ায়, গ্লুকোজ জারিত হয়ে অবশেষে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল গঠন করে, যা বেশিরভাগ ATP আকারে শক্তি উৎপন্ন করে। ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া, এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে। গ্লুকোজের শারীরবৃত্তীয় ক্যালরির মান, উৎসের উপর নির্ভর করে, প্রতি গ্রাম 16.2 কিলোজুল বা 15.7 kJ/g (3.74 kcal/g)। উদ্ভিদ জৈববস্তু থেকে কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ প্রাপ্যতা বিবর্তনের সময় বিভিন্ন পদ্ধতির দিকে পরিচালিত করেছে, বিশেষ করে অণুজীবগুলিতে শক্তি এবং কার্বন সঞ্চয়ের জন্য গ্লুকোজ ব্যবহার করতে। পার্থক্য বিদ্যমান যেখানে শেষ পণ্য আর শক্তি উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। পৃথক জিনের উপস্থিতি, এবং তাদের জিন পণ্য, এনজাইমগুলি, কোন প্রতিক্রিয়াগুলি সম্ভব তা নির্ধারণ করে। গ্লাইকোলাইসিসের বিপাকীয় পথ প্রায় সমস্ত জীবের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। গ্লাইকোলাইসিস ব্যবহারে একটি অপরিহার্য পার্থক্য হল অ্যানাবোলিজমের জন্য একটি হ্রাসকারী হিসাবে NADPH পুনরুদ্ধার করা যা অন্যথায় পরোক্ষভাবে তৈরি করতে হবে।
গ্লুকোজ এবং অক্সিজেন মস্তিষ্কের জন্য প্রায় সমস্ত শক্তি সরবরাহ করে, তাই এর প্রাপ্যতা মনস্তাত্ত্বিক প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে। যখন গ্লুকোজ কম থাকে, তখন মানসিক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় এমন মনস্তাত্ত্বিক প্রক্রিয়াগুলি (যেমন, আত্ম-নিয়ন্ত্রণ, প্রচেষ্টামূলক সিদ্ধান্ত গ্রহণ) প্রতিবন্ধী হয়। মস্তিষ্কে, যা শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে গ্লুকোজ এবং অক্সিজেনের উপর নির্ভরশীল, গ্লুকোজের ঘনত্ব সাধারণত 4 থেকে 6 মিমি (5 মিমি সমান 90 মিলিগ্রাম/ডিএল), কিন্তু উপবাসের সময় 2 থেকে 3 মিমি পর্যন্ত কমে যায়। নিচে বিভ্রান্তি দেখা দেয়। নিম্ন স্তরে 1 মিমি এবং কোমা।
রক্তে থাকা গ্লুকোজকে ব্লাড সুগার বলে। রক্তে শর্করার মাত্রা হাইপোথ্যালামাসের গ্লুকোজ-বাইন্ডিং স্নায়ু কোষ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। উপরন্তু, মস্তিষ্কের গ্লুকোজ নিউক্লিয়াস অ্যাকম্বেন্সে পুরস্কার সিস্টেমের গ্লুকোজ রিসেপ্টরকে আবদ্ধ করে। জিহ্বার মিষ্টি রিসেপ্টরের সাথে গ্লুকোজের আবদ্ধতা গ্লুকোজ বা অন্যান্য শর্করার মাধ্যমে শক্তি বিপাকের বিভিন্ন হরমোন নিঃসরণ করে, যার ফলে সেলুলার গ্রহণ বৃদ্ধি পায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কম হয়। কৃত্রিম সুইটনার রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় না।
স্বল্প সময়ের উপবাস অবস্থায় একজন সুস্থ ব্যক্তির রক্তে শর্করার পরিমাণ, যেমন রাতারাতি উপবাসের পর, প্রায় 70 থেকে 100 মিলিগ্রাম/ডিএল রক্ত (4 থেকে 5.5 মিমি)। রক্তের প্লাজমাতে, পরিমাপ করা মানগুলি প্রায় 10-15% বেশি। উপরন্তু, ধমনী রক্তের মান শিরাস্থ রক্তের ঘনত্বের চেয়ে বেশি কারণ কৈশিক বিছানার উত্তরণের সময় গ্লুকোজ টিস্যুতে শোষিত হয়। এছাড়াও কৈশিক রক্তে, যা প্রায়শই রক্তে শর্করা নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত হয়, এর মান কখনও কখনও শিরাস্থ রক্তের চেয়ে বেশি হয়। রক্তের গ্লুকোজ উপাদান ইনসুলিন, ইনক্রিটিন এবং গ্লুকাগন হরমোন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ইনসুলিন গ্লুকোজের মাত্রা কমায়, গ্লুকাগন তা বাড়ায়। তদুপরি, অ্যাড্রেনালিন, থাইরক্সিন, গ্লুকোকোর্টিকয়েডস, সোমাটোট্রপিন এবং অ্যাড্রেনোকোর্টিকোট্রপিন হরমোনগুলি গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। এছাড়াও একটি হরমোন-স্বাধীন নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, যাকে গ্লুকোজ অটোরেগুলেশন বলা হয়। খাবার গ্রহণের পরে রক্তে শর্করার ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। শিরাস্থ পুরো রক্তে 180 mg/dL-এর বেশি মানগুলি প্যাথলজিকাল এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া বলা হয়, 40 mg/dL-এর নীচে মানগুলিকে হাইপোগ্লাইসেমিয়া বলা হয়৷ যখন প্রয়োজন হয়, তখন গ্লুকোজ-6-ফসফেট থেকে উৎপন্ন গ্লুকোজ-6-ফসফেটস দ্বারা রক্ত প্রবাহে গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়। লিভার এবং কিডনি গ্লাইকোজেন, যার ফলে রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বের হোমিওস্ট্যাসিস নিয়ন্ত্রণ করে। গবাদি পশুতে, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কম থাকে (গবাদি পশুতে 60 mg/dL এবং ভেড়াতে 40 mg/dL), কারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা দ্বারা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
Login To Comment