ডিপোটাসিয়াম ফসফেট (K2HPO4) (এছাড়াও ডিপোটাসিয়াম হাইড্রোজেন অর্থোফসফেট; পটাসিয়াম ফসফেট ডিব্যাসিক) হল K2HPO4।(H2O)x (x = 0, 3, 6) সূত্র সহ অজৈব যৌগ। একত্রে মনোপটাসিয়াম ফসফেট (KH2PO4.(H2O)x), এটি প্রায়ই একটি সার, খাদ্য সংযোজনকারী, এবং বাফারিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সাদা বা বর্ণহীন কঠিন যা পানিতে দ্রবণীয়।
এটি পটাসিয়াম ক্লোরাইডের দুটি সমতুল্য ফসফরিক অ্যাসিডের আংশিক নিরপেক্ষকরণের মাধ্যমে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়
H3PO4 + 2 KCl → K2HPO4 + 2 HCl
ডিপটাসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট একটি পটাসিয়াম লবণ যা ফসফরিক অ্যাসিডের ডিপোটাসিয়াম লবণ। এটি একটি বাফার হিসাবে একটি ভূমিকা আছে. এটি একটি পটাসিয়াম লবণ এবং একটি অজৈব ফসফেট।
পটাসিয়াম ফসফেট, ডিব্যাসিক হল ফসফরিক অ্যাসিডের ডিপোটাসিয়াম ফর্ম, যা ইলেক্ট্রোলাইট রিপ্লেনিশার হিসাবে এবং রেডিও-প্রতিরক্ষামূলক কার্যকলাপের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। মৌখিক প্রশাসনের উপর, পটাসিয়াম ফসফেট তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ ফসফরাস P 32 (P-32) এর গ্রহণকে অবরুদ্ধ করতে সক্ষম।
ডিপোটাসিয়াম ফসফেট (K2HPO4) একটি উচ্চ জলে দ্রবণীয় লবণ যা প্রায়শই ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের উত্স এবং সেইসাথে বাফারিং এজেন্ট হিসাবে সার এবং খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ব্যবহারসমূহ:
একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, ডিপোটাসিয়াম ফসফেট অনুকরণ দুগ্ধ ক্রীমার, শুকনো পাউডার পানীয়, খনিজ পরিপূরক, এবং স্টার্টার সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং টেক্সচারাইজার হিসাবে কাজ করে; এটি একটি বাফারিং এজেন্ট, এবং বিশেষত দুধের পণ্যগুলিতে ক্যালসিয়ামের জন্য চেলেটিং এজেন্ট।[3]
একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, ডিপোটাসিয়াম ফসফেটকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে যা সাধারণত নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত।
Login To Comment